ziiko2010
17-12-2009, 09:33PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بعض الاوزان والمقاييس اللازمه لتقدمي اكلات طيبه بمقادير دقيقه وصحيحه
المقاييس بالجرام :
جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام ....... 3 اكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
المقاييس بالملليتر :
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
أوزان ومقاييس مختلفة :
الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة
معدلات حرارة الفرن:
.......... مئوي................فهرنهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :
المواد السائله :
60 مل _ ربع كوب
150 مل _ ثلثين كوب
200 مل _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ كوبين
600 مل _ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافه :
15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره
56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار
115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار
175 جم _ كوب وثلث الكوب
200 جم _ كوب ونصف الكوب
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار
315 جم _ كوبين ونصف الكوب
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره
370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره
395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره
425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب
بعض الاوزان والمقاييس اللازمه لتقدمي اكلات طيبه بمقادير دقيقه وصحيحه
المقاييس بالجرام :
جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام ....... 3 اكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
المقاييس بالملليتر :
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
أوزان ومقاييس مختلفة :
الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة
معدلات حرارة الفرن:
.......... مئوي................فهرنهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :
المواد السائله :
60 مل _ ربع كوب
150 مل _ ثلثين كوب
200 مل _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ كوبين
600 مل _ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافه :
15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره
56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار
115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار
175 جم _ كوب وثلث الكوب
200 جم _ كوب ونصف الكوب
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار
315 جم _ كوبين ونصف الكوب
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره
370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره
395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره
425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب