الدبلوماسيه
24-10-2007, 02:25AM
http://mashy.com/uploads//815/24147/-220.jpg
المقادير:
1 كجم باذنجان طويل
2/1 1 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق
2 حبة فلفل أخضر ,مقطع
2 حبة فلفل أخضر حار ,مقطع
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب خل
2/1 1 كوب ماء
الطريقة:
يغلى الباذنجان في ماء مملح لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى يطرى ( يمكن قلى الباذنجان حسب الرغبة).
يشق الباذنجان بالطول شقا عميقاً من الأعلى إلى الأسفل ثم يوضع في مصفاة ويترك ليبرد.
يفرم الثوم والفلفل و الفلفل الحار والبقدونس في الكبة حتى يكون مزيجا ناعما.
يحشى الباذنجان ب 2- 3 ملاعق صغيرة من المزيج ثم يوضع في وعاء زجاجي عمودياً مع بقاء الحشو مواجه لأعلى. يضاف الخل.
يذاب الملح في الماء في وعاء صغير ثم يضاف إلى الباذنجان ويغطى الوعاء بأحكام ويترك في درجة حرارة معتدلة لمدة 3 أيام قبل التقديم.
المقادير:
1 كجم باذنجان طويل
2/1 1 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق
2 حبة فلفل أخضر ,مقطع
2 حبة فلفل أخضر حار ,مقطع
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب خل
2/1 1 كوب ماء
الطريقة:
يغلى الباذنجان في ماء مملح لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى يطرى ( يمكن قلى الباذنجان حسب الرغبة).
يشق الباذنجان بالطول شقا عميقاً من الأعلى إلى الأسفل ثم يوضع في مصفاة ويترك ليبرد.
يفرم الثوم والفلفل و الفلفل الحار والبقدونس في الكبة حتى يكون مزيجا ناعما.
يحشى الباذنجان ب 2- 3 ملاعق صغيرة من المزيج ثم يوضع في وعاء زجاجي عمودياً مع بقاء الحشو مواجه لأعلى. يضاف الخل.
يذاب الملح في الماء في وعاء صغير ثم يضاف إلى الباذنجان ويغطى الوعاء بأحكام ويترك في درجة حرارة معتدلة لمدة 3 أيام قبل التقديم.